马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。 

马齿苋食谱

凉拌马齿苋

主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣

调料：盐、糖、酱油、香醋、香油

做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用;用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分;加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。

马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克，鸡蛋250克

调料：盐、料酒、花生油、味精、酱油

做法：马齿苋洗净后用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段;把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精少许，调味;炒锅中下花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可。

4种人不能吃马齿苋

1、孕妇：实验证明，马齿苋成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，有可能造成流产。怀孕期间、正在备孕的朋友都应当忌食。

2、胃病：马齿苋性味酸寒，慢性胃炎、胃溃疡、慢性肝炎者禁服。

3、脾虚：冷痢或脾虚泄泻者忌服。

4、服药者：服用保钾利尿药要慎用马齿苋，以免导致高血钾症。