在中国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜营养丰富，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。
 
        萝卜皮的营养价值

        萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

        萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。         常吃萝卜皮的六大好处

        1、益肝明目

        萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

        2、利膈宽肠

        萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

         3、健脾除疳

        维生素A有助于细胞增殖与生长。

        4、增强免疫功能

        萝卜皮富含萝卜硫素，是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

        5、降糖降脂

        萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

        6、防癌

        辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。

        萝卜皮的药用价值

         1、腹胀、腹痛

        将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭，都可以这样贴一个小时，一日三次。

         2、足跟痛

         萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。

         每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。

         3、偏头痛

         方法很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。

        4、慢性支气管炎

         将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止咳之效。

        萝卜的功效

        治疗扁桃腺炎

        萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。

        治烟瘾

        大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒克制烟瘾发作，达到戒烟的目的。
 
        治鼻炎

        用生萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。

        消肿止痛

        跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。

        治疗贫血

        红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

        萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
 
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