众所周知，孩童和老人的体质相对于成年人是较差的，对于药物的接受程度也不一样，在日常治肝养肝中，这些特殊人群该注意些什么呢？郑州西区中医院儿科史秀英老师认为：

春季是调理脾胃，促进孩子生长的好季节！

春季，少阳之气开始升起，万物复苏，自然界一片生机盎然。中医讲天人相应，此时如顺应天时，合理膳食，调理脾胃，孩子身体不但长的高，也健壮。

如何合理膳食，治肝养肝呢？

唐代名医孙思邈在《千金食治》序论中载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

省酸增甘其实包含了中医“四气五味”，五行生克，脏腑一体观深刻的道理。四气五味中酸入肝，甘入脾。肝属木，脾属土，二者是相克关系。

五脏之中肝主疏泄，性喜条达，正应春季少阳生发调达之意，所以肝属木，主春季。

因此肝所主的气血在春季最为旺盛。

肝气旺如升发不出来，最易克脾胃，影响情志。比如在春季许多成人的情志不是太好，莫名烦躁，失眠、眼睛不舒服，头痛，胁肋胀满，许多孩子则出现消化不好，腹胀，不愿意吃饭。

这都是肝气过旺的表现，肝旺克脾，因为肝属木，脾属土，木旺克土，导致脾虚或者脾胃功能失调。

而在五味之中，酸入肝，其性收敛。

饮食中的五味各入五脏，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。

如果过食酸味，等于是助长肝气，本来春季肝气就旺，所以等于“火上浇油”，而酸味收敛，肝旺升发不出来则克脾，则脾虚，脾虚易导致腹胀。比如酸味的食物如话梅、橘子吃多也很容易引起腹胀。

而古人深谙自然生克之道。因此建议春季减少酸味摄入量，而增加甘味，因为甘入脾，可以补脾气。所以 省酸增甘，实为抑肝补脾之法。

酸”≠酸性食物；“甘”≠甜味食物

省酸增甘不是简单的少吃醋多吃糖    

春季饮食推荐

春季给孩子饮食可以多选用黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、芝麻、柑橘、香蕉、蜂蜜、姜、葱、蒜等食物，

为何要多吃点葱姜蒜？

因为它们都具有一个特点就辛之味，而辛味具有辛散的作用，可以疏肝，助肝之少阳之气升发，避免多余肝气克制脾土，所以对于肝是有好处的。

比如当我们心气郁闷的时候，吃一顿火锅，会感觉顿时畅快淋漓，心情好了很多。

同时春季应给孩子多吃一些新鲜蔬菜，如春笋、韭菜、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等，具有清热平肝、增进食欲等作用。

平素脾胃虚弱孩子者，晚餐可添加红枣枸杞糯米粥，以健脾和胃、补益气血。

而平时容易上火的孩子、大便秘结者，可多食胡萝卜、菠菜、粳米煮粥，晨起服，具有清热疏肝、润肠通便的作用。

用时令野菜，如荠菜煮粥、包饺子、做汤等，更是春季调和孩子脾胃之佳品。

那么老年人应怎么养肝呢？

春季阳气易动，人易急躁发怒，因此必须保持心情愉快，切忌动怒及情绪激动，这样才能使肝气条达。尤其是老年人，往往伴有高血压、冠心病等慢性疾病，动怒不仅伤肝，而且容易发生脑血管意外，因此必须重视调畅情志。

其次，可以从饮食方面调肝养肝。可以多食富含高蛋白、低热量的食物，诸如鸡蛋、牛奶、鱼、虾之类；多食富含维生素绿色食物，诸如胡萝卜、菠菜、青椒、南瓜、苹果等。

中药食疗方面可选用菊花茶清肝明目，枸杞滋养肝阴，天麻平肝熄风等。应选择一些利于阳气升发而又清淡可口的食物，诸如绿豆芽、香菜、香椿、春笋、柑橘之类，不宜食太过油腻的食物，以免碍胃伤肝。

也不宜食过酸的食物。原有肝炎病史及脂肪肝的老年人群饮食生活方面更应特别注意。不应过度劳累，适当锻炼，饮食方面应禁酒，少盐低脂饮食。

总之，春季养肝对老年人尤为重要，对缓解高血压、冠心病、脂肪肝等慢性疾病起着至关重要的作用。