昆虫进入食料，在我国已有两千多年的历史，古籍《礼记》中就记载了三十一种可入食料的昆虫。各类小虫经炮制，清新味美，令许多人一见钟情，大饱口福。昆虫不仅是大众化的佐餐食品和筵席上的佳肴，而且有很高的药用价值，有“医食同源”和“食药同功”之说。

　　全蝎  全蝎喜栖于石隙或枯叶下，昼伏夜出。夏秋季节捕得全蝎后，先浸入清水中，待其吐出泥土，然后捞出，置沸水锅中，加少量食盐，煮沸后，清水漂过，晾干。吃时用清水浸泡后，再以油慢火烹炸，至焦黄色为度。其味酥脆醇厚，香沁肺腑，每次以三五只为宜。

　　中医认为，全蝎有祛风定惊，窜筋透骨，止痛解毒之功。可治惊风抽搐、癫痫、中风后口眼歪斜、半身不遂、偏头痛、风湿痹痛及顽疮恶疽等症。现代药理研究证明，全蝎有镇静、镇痛、扩张血管、降低血压的作用。

　　民间以全蝎在瓦片上焙干，研极细末，每服3 ～6克，日2次，治疗急性泪囊炎，一般服用2～3日即消肿痛而愈。用蝎尾粉敷贴治疗急性扁桃体炎，颇有效验，可用两块3平方厘米胶布，撒上一层蝎尾粉，贴于双侧颌下，24小时更换贴药一次，一般2～3次即愈。治疗急性化脓性中耳炎，用全蝎、枯矾各等份，共研细末，用时先将患耳脓液擦净，然后吹入药粉少许，每天2次，一般连用4天即愈。

　　蝉蛹  蝉蛹即蝉的幼虫，又名知了。它长眠于树下泥土中，盛夏，每当夜幕降临，特别是小雨过后，从地下悄悄拱出，用手电照着极易捉。蝉蛹可供食用，早有《礼记》中就有食蝉的记载，当时仅为世人的食品，或者是君席上的佐食。捉到蝉蛹后，用热水浸泡去土腥，腌过油炸，味道鲜美，香酥爽口，如今已登上宾馆的餐桌，可谓山珍名吃。有营养学家认为，蝉蛹体内积存着丰富的蛋白质，其氨基酸含量居所有动植物食品之冠，还含有人体必需的多种微量元素。蝉蛹不仅可供食用，而且有广泛的药用价值。中医认为，蝉蛹具有疏散风热、透疹止痒、熄风止痉、退翳明目之功。主要用于治疗风热头痛、咽喉肿痛、声音嘶哑、风疹瘙痒、目赤红肿等。蝉蛹脱下的壳，叫蝉蜕，又名蝉衣，为儿科要药。取蝉衣3～６克，水煎服，用于治疗小儿肝经风热，烦躁不安，夜啼及麻疹、水痘透发不畅，甚效。

　　蚂蚱  蚂蚱是种能蹦会飞的小虫。多生活于水稻、玉米、高梁、甘蔗等田中以及潮湿有水的草滩和田埂上，以食稻谷、玉米等禾本科杆物及野草和饮露水生存。繁殖多了成群结队糟蹋庄稼，造成蝗灾，但它是美食，还是良药，《随息居饮食谱》载其：“暖胃助阳，健胃运食。”《纲目拾遗》说它：“治咳嗽，惊风，破伤（风），疗折损，冻疮，斑疹不出。”

　　用蚂蚱７个，钩藤、薄荷各１０克，煎汤服，可治小儿惊风。蚂蚱２０个，锅内焙焦，鸡内金３０克，共研细来，每次服５克，日３次，治小儿食积，不思饮食，脘腹胀满，嗳腐吞酸，颇效验。

　　蚕蛹  蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹，由缫丝后的蚕茧中取出，把它煮熟晾干。吃时放油锅内炸焦，酥香味美。蚕蛹含蛋白质极高，一只小蚕蛹可顶一个鸡蛋的营养。《医林纂要》说蚕蛹能“和脾胃，去风湿，长阳气”。《本草纲目》言其“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，除蛔虫，煎汁饮，止消渴”。

　　用蚕蛹可治小儿疳积（营养不良），骨瘦如柴，取蚕蛹炒熟，随意食之。糖尿病、脂肪肝患者，经常食用蚕蛹，具有一定的降低血糖和改善肝功能的作用。阳痿、早泄、性功能减退者，常食蚕蛹壮阳，可作辅助治疗。