每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。

  《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义;大地上的树叶枯黄掉落;蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。

适宜吃什么

1、饮食方面宜淡补，在养肺润燥的同时，注意补气血和养脾胃，可选用的药材有枸杞、淮山、芡实、莲子、阿胶、黑芝麻、山楂等。
2、日常饮食应少量多餐，适当减少苦味食物，增加酸、甘食物，多吃银耳、甘蔗、燕窝、梨、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、橄榄、苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬等。

禁忌吃什么

1、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏等。
2、少吃生冷食物，如各种生冷瓜果、冰淇淋或冷菜冷饭等。这类冷食有碍脾胃，对水湿运化不利，会聚湿生痰，加重慢性支气管炎的症状。
3、忌暴饮暴食。
4、不宜吃辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。因为这类食物易于化燥，可伤及肺阴。
5、忌食腥发及肥腻之物，如带鱼、黄鱼、虾、蟹等。此类食物除助湿生痰外，还可引起过敏。

坚果有益别犯“忌”

  花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等富含油脂的种子类食物都属于坚果。因为它们营养丰富，对人体健康十分有益，所以被美国《时代》周刊评为健康食品中的第三名。坚果营养丰富而美味可口，不过在霜降时节，食用坚果要适量，否则反而有损健康。这是由于坚果中都含有非常高的热量，打个比方来说，50克瓜子就和一大碗米饭所含的热量相当，所以我们吃坚果不要过量，一般一天30克是比较合适的。如果一次吃太多，消耗不完的热量就会转化成脂肪贮存在我们体内，从而导致肥胖。

除了适量外，食用坚果还要注意以下几点：
1、松子存放过久由于脂肪氧化酸败会产生哈喇味，不可食用。
2、腰果美味可口，但同时也含多种过敏原，过敏体质者慎食。
3、南瓜子含丰富的膳食纤维，但胃热患者食用后有腹胀感。
4、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用，会加重高脂血症患者的病情。

补冬不如补霜降

   从“立秋”到“霜降”只有90天，但气温却降了15℃—20℃。讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。这一做法在民间流传甚广，相关的民谚不胜枚举，如“补冬不如补霜降”、“一年补到头，不抵补霜降”、“霜降进补，来年打虎”等等。
研究显示，蛋白质被摄入人体后会释放30%—40%的热量，而脂肪、糖类的释放量则分别为5%—6%和4%—5%，蛋白质的这种特性被称为“特殊热力效应”。这说明，多摄入富含蛋白质的食物可增强人体的抗寒能力，因此蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。另外，充足的蛋白质公平能提高人的兴奋度，使人精力充沛。根据营养学分析，肉类蛋白质含量由多到少依次为：羊肉、兔肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉。

   不声学家我们选择进补食材时不能只依据这些数据，更重要的是要根据自己的身体状况。如慢性病患者、脾胃虚寒者以及老年人进补时要遵循健脾补肝清肺的原则，选择汤、粥等气平味淡、作用缓和的温热食物，其所含的营养物质容易被人体吸收，能更好地达到提高人体免疫力、保持精力充沛、防治疾病的功效。

霜降最应该吃的食物：柿子

养生功效：柿子有健脾、涩肠、止血的功效。霜降时节柿子成熟，这时候适当食用柿子，可濡养脾胃，更有益于秋冬进补。
挑食标准：要挑选个大色艳、无斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。
食而有道：柿子最好在饭后吃，空腹吃柿子，易患柿石症。应尽量少吃柿子皮。
适可而止：100克/次。

霜降食谱

柿子饼
材料：
柿子2个，面粉、豆沙馅各100克。
调料：
植物油适量。
做法：
1、柿子洗净，去皮、蒂，果肉盛入碗中，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，饧发15分钟；
2、取出饧好的面团，切成剂子，搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，收口捍紧，做成柿子饼坯；
3、平底锅放植物油烧热，放入柿子饼坯，盖上锅盖，中小火煎至两面金黄即可。

鲜菇烩豌豆
材料：
香菇150克，豌豆100克，水发玉兰片200克。
调料：
植物油、葱花、姜末、味精、香油、水淀粉、高汤各适量。
做法：
1、香菇洗净，切块，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干;豌豆洗净，入沸水锅中焯两三分钟后捞出，沥干;水发玉兰片洗净，沥干，切片；
2、炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜末爆香，下香菇、豌豆、玉兰片，煸炒片刻；
3、加味精、少许高汤，煮沸后用水淀粉勾芡，炒匀，淋上香油即可。