惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物，今年的3月5日正是惊蛰。

　　中医认为，惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足。因此，养生应顺乎阳气升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血，也像春天一样舒展畅达，生机盎然。但从流行病学角度来看，春季是呼吸道疾病、肝病和结石病等疾病的高发、好发季节，因此，注意惊蛰时节的养生十分重要。

 

　　养生要点

　　晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。每年惊蛰这天，在广东和香港，民间习俗有祭白虎及打小人的仪式。惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质，抵御病菌的侵袭。

　　惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨将其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。

 

　　营养素推荐

　　惊蛰过后，万物复苏，是春暖花开的季节，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节，也是肝病高发的季节，此时依然以养肝为主。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。笔者建议此时适量补充B族维生素片、大蒜油软胶囊、蛋白粉等。

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　　养生食谱三款

　　双花饮

　　[配料]：金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

　　[做法]：将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。

　　[功效]：辛凉解表。

　　芹菜粥

　　[配料]：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。

　　[做法]：将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调入味精即可。

　　[功效]：平肝清热凉血，化湿，利大小便。

　　[禁忌]：平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。

　　党参黄芪粥

　　[配料]：党参10克，黄芪15克，大米100克。

　　[做法]：将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟，再用文火煮沸40分钟，去除中药后，放入大米煮成粥食用。

　　[功效]：具有益气固表，增强体质的功效，适用于体质虚弱、易患感冒者食用。