粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类（如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等）没经过精细加工的粮食。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

　　粗粮经常被誉为肠胃道的清道夫，因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合，带着它们一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，能延缓胃内容物的排空时间，食用后容易产生饱的感觉。

　　常吃粗粮也有利于营养均衡。现在不少人因为饮食过于单一，只吃精粮、白面，忽视了粗细结合，结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体每天得到均衡的营养，必须每天吃一定量的粗粮。但粗粮不能粗吃，应该粗细搭配着吃，研究发现，饮食中以六分精粮、四分细粮最为适宜。