杏鲍菇含有丰富的多糖类物质，提取物的杏鲍菇多糖，能软化和保护血管，促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，有助于降低人体中血脂和胆固醇的作用。

        杏鲍菇这种菌菇类的食物含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，多吃可以促进新陈代谢、增强免疫力。
  
        杏鲍菇中含有丰富的钙，而且属于高蛋白食物，老少皆宜。每天吃一点补充钙质，孩子个子长的快，老人常吃护关节。


        杏鲍菇的植物纤维含量丰富而热量却很低，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。都说杏鲍菇肉质肥厚，是素食版“肉类”，减肥的时候用它来代替肉类，既满足了口腹之欲，还不用担心变胖呀~
 
        杏鲍菇美食

        对于菌菇类，很多人喜欢吃菌盖，圆圆的又滑溜溜的。而对于杏鲍菇而言，它的菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有浓郁的杏仁香味，口感似鲍鱼，很多简单的食谱，都可以做出鲜美的味道~！
 
        酱 香 杏 鲍 菇

        香味浓郁的酱香杏鲍菇，开胃好下饭，媲美肉的口感，好吃还不腻哦！
 
        ① 第一步先把杏鲍菇切片，然后在表面改十字花刀。
 
        ② 调酱汁，按1:1:1:1的比例在碗中加入生抽，蚝油，老抽和香油，搅拌均匀。

        ③ 将酱汁调料倒入杏鲍菇中腌制10分钟入味。
 
        ④ 平底锅中加入少许油，放入杏鲍菇，小火煎一煎。
 
        然后把酱汁倒进锅中一起翻炒，等杏鲍菇片吸收了酱汁的香味，变得油润透亮时，撒点葱花和辣椒圈就可以盛出来了！香喷喷端上桌可以多吃两碗饭！
 
        凉拌手撕杏鲍菇

        夏天配凉拌菜再适合不过，来一道凉拌手撕杏鲍菇，只花了几分钟完全不费功夫，而且能当菜也能当零食，怎么吃都合适~
 
       ① 杏鲍菇洗净，隔水蒸15分钟至熟透，放凉后可以撕成菌菇条。
 
       ② 调一个万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、可以再撒一点点花椒粉，搅匀。
 
       ③ 酱汁倒入撕好的菌菇条上，随意拌一拌入味，就ok啦。
 
       杏鲍菇本身味道就很鲜美，被凉拌汁裹住的菌菇条麻辣爽脆，夹上一大口，嚼劲十足。
 
       浇汁酿肉杏鲍菇

       杏鲍菇本身做熟了之后，口感就很有嚼头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。
 
        ① 把杏鲍菇洗净后，切成宽2-3cm的的小段。然后再把杏鲍菇段从中间切开一刀，不要切断。
 
        ② 腌制肉末，碗中倒入肉末100克，放入葱花、耗油、一勺料酒，加少许花生油，再撒一点盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
 
        ③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鲍菇中间，全部都放好后装入盘中备用。
  
        ④ 平底锅加入少许油，油温5成热的时候，把杏鲍菇沾一下面粉放入锅中，煎至两面金黄。
 
        ⑤ 锅中加入清水1碗，一勺番茄酱一勺耗油一勺生抽、大火烧开。
 
          锅中酱汁煮开后，把煎好的杏鲍菇放入锅中，中火煮3分钟收汁。
         把锅内剩余的酱汁淋到杏鲍菇上，这样一道既好吃又美味的浇汁酿肉杏鲍菇就做好啦。
 
         鲜菌菇汤面

        做菜太麻烦不知道吃什么的时候，不如来一碗鲜菌菇汤面，简单快手营养丰富，一碗解决一餐！

 
        ② 炒锅里倒入食用油。放入杏鲍菇和香菇炒至表面微黄变色。

        ③ 然后加一点食盐和生抽翻炒均匀，再倒入清水。
 
        ④ 水烧开之后放入面条，然后加入番茄片。
 
        等到面条煮至没有白芯，再根据味道加一点盐调味，放入葱花，关火，就可以盛出来啦。菌菇汤面鲜美无敌，吃完面条都想把汤喝光~