冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但由于饮食偏重高热、高脂，容易造成体内积热。所以，冬日多吃“四冬”好处多多。
 
    冬笋     冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。冬笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃。
 
    推荐美食：排骨烧冬笋
 
    主料：排骨 (400克)、冬笋 (2个)
    辅料：冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)
    做法：
    1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
    2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
    3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
    4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；
    5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火， 煮上二十分钟；
    6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可；
    7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。
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    冬枣
 
    冬枣含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉硬化很有益；还含有芦丁，是治疗高血压的有效药物，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化防治有很大帮助。但腹部胀气、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
 
    推荐美食：冰糖炖冬枣
 
    主料：大冬枣 (10个)
    做法：
    1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。
    2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。
    3、包入保鲜膜放入蒸锅。
    4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。
 
    冬菇
 
    又名香菇，热量低，蛋白质含量高，能提供人体所需的多种维生素，促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效果。尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
 
    推荐美食：香菇什锦饭
 
    主料：大米 (350克)、糯米 (70克)、胡萝卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)
    辅料：老抽 (半汤匙)、盐 (适量)、植物油 (少许)、葱花 (少许)、姜末 (少许)
    做法：
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    1、干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉
    2、五花肉切指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）
    3、炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄
    4、加入葱花、姜末爆出香味
    5、加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半汤匙老抽调一下颜色
    6、倒入香菇水，水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补），大火烧开，加入盐调味，味道要比平常炒菜咸些为好，煮3分钟即可关火
    7、把米捞出倒到电饭煲内胆中，先把食材铺到米上，再倒入汤，汤的量要和食材齐平，开始正常煮饭
    8、豌豆开水焯熟捞出备用，米饭焖好后，加入豌豆翻拌均匀即可。
 
    冬瓜
 
    冬瓜富含维生素B族，能抑制糖转化为脂肪，有减肥降脂的功效。冬瓜低钠高钾，并含维生素C，能利水消肿、降低血压、血糖，是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。
 
    推荐美食：冬瓜肉丸汤
 
    主料：猪里脊肉 (适量)
    辅料：冬瓜 (适量)
    做法：
    1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
    2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
    3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
    4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
    5、放入汆好的肉丸。
    6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。