秋冬季来临，又是莲开藕肥时，此时的莲藕微甜而脆，肥美爽口，用来煮汤、油炸或清炒成菜，多吃还有健脾开胃、补心生血之效。景宏今天以莲藕为主料，将其切丝炸成藕丝，用辣椒拌炒入味，做成这道鲜辣香口的下酒小菜。

    烹制材料(两人份)

    材料：莲藕(1节，460克)、红椒(1只)、干辣椒(10只)、葱(半根)、姜(2片)、香菜(1根)

    调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)

1　莲藕去皮洗净，切成藕丝，放入清水中浸泡待用。

2　红椒、葱和姜都切成细丝，香菜切成末，干辣椒切成圈。

3　莲藕丝捞起沥干水，加入2汤匙生粉抓匀。