调查策划：魏雅宁

　　调查顾问：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员何丽；中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国；中国粮油学会油脂分会周丽凤

　　调查地点：北京市朝阳区青年路易初莲花超市、大望路沃尔玛超市、双井家乐福超市

　　调查背景：截至6月10日，北京市已向居民免费发放228万只、容量525克的限量油壶。

　　大豆油、花生油、玉米油、调和油、葵花油、橄榄油……到底哪种食用油适合你？近日，不少读者打电话咨询健康吃油的问题，记者到北京三家大型超市进行了调查，同时结合搜狐网健康频道对3954名网友的调查数据，请专家做点评。

　　大豆油：最经济实惠

　　价格：60元左右（5升装）

　　记者观察：超市里有半数的购买者都选择了大豆油。家住北京市朝阳区的赵阿姨说，自己一直买大豆油，因为“最经济实惠”了。工作人员也说，有一次搞活动，一天就卖了200多桶。

　　专家点评：精制大豆油的色泽大多数为黄色，有一种特殊的豆腥味。最大特点是富含两种人体必需脂肪酸——亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸具有降低胆固醇的作用，α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆油中还含有丰富的维生素E。但大豆油的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。

　　按国家标准，大豆油的质量分为四级，一级最好，四级最低。