花菜类

无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花，

看上去都很干净，

但其实他们花球状的叶瓣里

很容易藏农药和菜虫，

所以一定要清洗干净才好。

准备一盆清水，

在水中放少许的盐，

用筷子搅拌均匀。 

把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟，

盐水有助于杀菌，

既可以杀死花菜上隐藏的小虫

也能去除花菜上残留的农药。

叶子菜

茄瓜类蔬菜表面凹凸不平，

很容易积攒细菌和灰尘，

并也容易残留农药。

把茄瓜放在清水中，

用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，

这样不用去皮，

也能放心食用。

原理：

大部分农药是有机磷类农药，

不溶于水，

是酸性的，

加入食用碱后，

水变成弱碱性，

和农药的酸性结合，

就能够去掉蔬菜上残留的农药。