急性胃炎是由多种原因引起的胃粘膜炎症。导致急性胃炎的原因很多，有化学及物理刺激，也有细菌或其他毒素引起。化学刺激主要来源于烈酒、浓茶及药物。物理刺激如进食过冷、过热、过于粗糙的食物及X射线等。而进食细菌和其他毒素污染的食物是引起急性胃炎的常见原因。

急性胃炎发病较急，主要表现为上腹部疼痛、不适，食欲下降，恶心呕吐，有时伴有发热、腹泻症状。严重者会出现呕血、黑便甚至脱水及休克情况等。急性胃炎不及时治疗可能会发展为慢性胃炎。

慢性胃炎的症状主要有上腹部痛或胀、食欲不振，早饱、嗳气、反酸、烧心、恶心、呕吐等消化不良的症状。