【主持人】欢迎继续收看《中华医药》，记得我们在上一期的节目里给大家留了一道题目：题目是这样的，在现代研究中，西洋参对人体血糖的作用，以下哪种是正确的：有三个选项A、降血糖；B、升血糖；C、双向调节血糖，正确答案是C，您答对了吗？

     最近有一位糖友给我们的节目组打来了一个电话，他说自己在服用降血糖药物的时候，血糖有的时候会出现不稳定的情况。有的时候血糖一下会降到正常值以下，会出现低血糖，随之而来的就是头晕，心慌等等这样一些症状，可有的时候饮食上要是稍不注意，血糖一下子又上去了，感到浑身没劲儿，总之这个血糖是忽高忽低，浑身感觉到不舒服。后来我就问了一些有糖尿病的朋友，发现有过这样经历的人还不少，特别是那些刚刚被确诊为糖尿病的人，他们还在试探着自己哪些东西能吃，哪些东西不能吃，一不注意，血糖就异常。那么今天的《仲景养生坊》我们特意为这样的朋友们推荐一道药膳，它的名字叫党参葛根蒸黄鳝。我们先去看一下都需要做哪些准备工作？

     【解说】做这道药膳需要准备：党参15克，葛根15克，黄鳝2尾。先把姜切成片儿，再将已经处理干净的黄鳝切成段儿，和姜一起用绍酒，酱油拌匀腌制30分钟。

     【主持人】党参，葛根，黄鳝这是药膳的三个主料，其实到这儿，准备工作还没有完全做完，可是问题已经来了，鳝鱼是大家常吃的，都知道有营养。可是我还有点儿疑问，就是鳝鱼分好几种，药膳厨师郭师傅用的是黄鳝，为什么一定要用黄鳝呢？用普通鳝鱼行不行呢？我们先来请教一下我们的医学顾问李峰教授。

     【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】鳝鱼本身它是一种热量非常低，而营养非常丰富的一种食品。鳝鱼又分白鳝和黄鳝，研究发现只有黄鳝鱼才有这种很明显的调节血糖的作用。

     【解说】针对黄蟮调节血糖的效果，美国的一家研究所，几年前做过这样的研究。

     【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】给患有糖尿病的患者让他们每天食用50克的黄鳝鱼肉，经过若干天几个月的治疗之后，其中有一部分人痊愈了。进一步研究发现在黄鳝鱼中有一种叫黄鳝鱼素的物质，它可以分离成黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，这两种物质协调作用可以双向调节血糖，从而达到防治糖尿病的作用。