香菜是中国料理中常常使用的一味调味料功能的蔬菜，它具有预防过度进食、改善消化不良的作用。由于香菜有很强的抗氧化作用，因此，同时它也有抑制脂肪氧化的作用。但是，对于高血压和有胃溃疡的人来说，应当控制食量，不要过多摄入。
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