【解说】在《红楼梦》通行本的第54回里有这样一个细节：元宵之夜，贾府里大家一起赏灯吃酒，看戏放炮，好不热闹，四更天之后，贾母突然觉得腹中饥饿，于是王熙凤赶紧上前说到“有预备好的鸭子肉粥”。贾府是名门望族，家里有的是各种各样的珍馐美味，而贾母又是这家中地位最高的人，人人都尊称老祖宗，那在这特殊的元宵之夜里，为什么没有为老祖宗准备山珍海味，却单单预备了这再也普通不过的鸭子肉粥呢？

     【主持人】说到肉粥，我们平时最常见的一般是皮蛋瘦肉粥、西湖牛肉羹等等用猪肉、牛肉或者是鸡肉做成的粥，好像很少见到鸭子肉粥，不过您可千万别小看了它，这道“鸭子肉粥”可是一个补益身体的古方、名方，为贾府的老祖宗贾母准备这道粥可以说是别有一番深意的。那这道粥究竟有什么神奇的功效呢，待会再告诉您，我们先一起到药膳厨房去看一看做这道粥需要做哪些准备工作。

     【解说】做这道鸭子肉粥需要准备的原料有：鸭肉250克，粳米100克，黄酒适量。您看，原料非常简单，用这么简单的原料做出的粥究竟会有什么神奇的功效呢？

     【北京中医药大学教授 李峰】鸭子肉粥本身是一道古方，那么它在《肘后备急方》中就被提到过。

     【解说】《肘后备急方》是晋代医家葛洪的著作，书中收录了很多既简单方便又功效非凡的药方，深受现代医家推崇。

     【北京中医药大学教授 李峰】这个方子里特别推崇的，这种鸭子肉粥有两个功效，第一个鸭子肉，本身它一个非常突出的特点，就是凉补。也就是说有些老年人，或者一些身体弱的人，叫虚不受补，一旦用一些补物，比方说甚至吃一点牛肉、鸡肉都会上火的，用鸭子肉是不上火的，甚至它有清虚火的作用。

     【解说】看来贾府的人真的是深谙养生之道，老年人的体质往往虚不受补，吃了补品很容易上火，这道凉补的鸭子肉粥当然是最合适贾母的了。不过恐怕还有一点是贾母想不到的，那就是这道鸭子肉粥还有一个更为特别的功效。

     【北京中医药大学教授 李峰】鸭子肉粥第二个就是治水肿，因此在我们现代，经常临床应用中也经常拿鸭子肉粥来治疗一些像肾病水肿，还有妊娠的水肿。

     【主持人】我们知道有一些女性朋友，在怀孕以后经常会出现水肿的情况，这在医学上叫做妊娠水肿，而妊娠水肿最麻烦的问题就是，为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药，这个时候我们的这道具有利水消肿功效的鸭子肉粥就绝对是首选之品了，既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用，那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。好了，现在就让我们来看一看这道鸭子肉粥是怎么制作的。