要想了解这项基因检测技术，首先要了解喝酒之后，酒精在人体内的分解过程：研究表明，酒精(乙醇)在人体内首先通过乙醇脱氢酶代谢分解成乙醛，乙醛再由乙醛脱氢酶代谢分解成乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。乙醛是强致癌物，对人体的损伤很大，而乙酸是无害的物质。因此乙醛脱氢酶在正常形别下，对乙醛的分解“能力”是比较强的，这样的人在饮酒后，乙醛很难堆积在体内;反之就会对人体造成损害。通过这项基因检测技术，我们就可以了解自己体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量，并判断自己适不适合饮酒。

　　可是对老百姓来说，基因技术就算在市场上推广了，毕竟离我们还有一段距离。负责该技术研究的吴勇笑着说：“能不能喝酒，其实还有一个简单的辨别方法，就是你是否容易脸红!”

　　乙醛容易堆积在肝脏中，会导致毛细血管扩充，反映在人体的表面，就是容易脸红，因此容易脸红的八成是乙醛脱氢酶代谢速度较慢的人。

　　“在科学界，喝酒脸红的群体还有个‘绰号’———‘亚洲红’，因为这项基因技术起源于欧美，科学家发现欧美人的乙醛脱氢酶代谢速度一般分为正常和较快两类，因此欧美人喝酒脸是不会红的。这项技术流传到亚洲后，科学家发现，亚洲人的乙醛脱氢酶代谢速度要么正常，要么较慢。在中国，较慢的人群竟然占了三分之一。”吴勇说。

　　当然，一项耗费巨大资源的基因技术不可能只管“喝酒”这么点小事，这项技术更重要的作用其实是测试硝酸甘油对人体的作用。硝酸甘油片是心血管疾病的“救命药”，心绞痛发作时含服硝酸甘油片能够挽救生命。然而大多数人不知道的是，硝酸甘油对乙醛脱氢酶代谢速度较慢的人往往是无效的，这类人在心绞痛发作时含服硝酸甘油片根本没有用。基因技术就能够轻松分辨出这类人群，从而让你对自己的身体“未雨绸缪”。