问题：备孕期间的准备工作至关重要，那么，备孕期间，夫妻双方在饮食和营养方面需要注意什么呢?

王春霞：备孕期间的饮食调养，中医讲究“食养先天之本，膳培后天之基”，既要为卵子和精子提供优质原料，更要为胚胎着床打造温暖土壤。以下是需要注意的方面：

一、饮食方面：

1、均衡饮食：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。蛋白质是构建身体组织的基本物质，而复合碳水化合物和健康脂肪则提供必要的能量。维生素和矿物质对于维持身体机能和促进健康受孕至关重要。

2、增加叶酸摄入：叶酸对于预防胎儿神经管缺陷至关重要。建议女性在备孕期间和怀孕早期每天至少摄入400微克的叶酸。叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果和全谷物。

3、控制咖啡因摄入：过量的咖啡因摄入可能会影响受孕能力。建议备孕期间的女性每天的咖啡因摄入量不超过200毫克，大约是两杯咖啡的量。

4、避免高汞鱼类：某些鱼类含有较高水平的汞，这可能对未出生的婴儿造成危害。备孕期间应避免食用高汞鱼类。

5、保持健康的体重：过轻或过重都可能影响受孕能力。保持健康的体重范围，不仅有助于提高受孕几率，还能减少孕期并发症的风险。

6、增加抗氧化食物：抗氧化物质可以帮助减少自由基对身体的损害，提高受孕几率。富含抗氧化物质的食物包括浆果、坚果、深绿色蔬菜和番茄。

7、避免酒精：酒精可能会影响生育能力，增加流产和出生缺陷的风险。备孕期间最好完全避免饮酒。

8、保持水分：充足的水分对于维持身体功能和健康受孕至关重要。 

9、避免生食和未熟食物：生食和未熟食物可能含有有害细菌，增加感染的风险。备孕期间应避免生鱼片、生肉和未熟的鸡蛋。

二、营养方面：

1、补充关键营养素：除了叶酸，还应补充铁、钙、维生素D等营养素。铁是制造红细胞的关键元素，钙对于骨骼健康和胎儿发育至关重要，维生素D有助于钙的吸收。

2、增加蛋白质摄入：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对备孕夫妇来说，摄入足够的优质蛋白质至关重要。鱼、禽、蛋、奶制品及豆制品都是良好的蛋白质来源。

3、摄入复合碳水化合物：选择全谷物、糙米、燕麦等富含纤维的复合碳水化合物，它们能提供持久的能量，同时有助于稳定血糖水平。

4、摄入健康脂肪：坚果、鱼类、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于维持激素平衡，促进生殖系统功能。

三、生活习惯：

1、调整生活习惯：备孕期间，夫妻双方应调整生活习惯，保证充足的睡眠、避免熬夜、戒烟限酒等。此外，还应适当进行运动，提高身体素质，为怀孕做好准备。

2、心理准备：备孕期间，夫妻双方应保持良好的心态，避免过度焦虑、紧张等负面情绪。可以通过心理咨询、瑜伽、冥想等方式缓解压力，为怀孕创造良好的心理环境。

四、特别针对辅助生殖技术助孕的注意事项：

1、女方饮食建议：补充叶酸、摄入高质量蛋白质、增加富含维生素和矿物质的食物、避免高糖高脂肪食物、饮食清淡多喝水。

2、男方饮食建议：增加优质蛋白质摄入、补充维生素和矿物质、控制体重、避免高糖高脂肪食物、戒烟限酒。

正如《饮膳正要》所言：「饮食有节，则身利而寿命益;饮食不节，则形累而寿损。」建议每对夫妻建立个性化「备孕营养图谱」，将中医食养智慧与现代营养学结合，为迎接新生命构筑最坚实的营养基础。愿每位准父母都能吃出好孕气。