热爱健身的朋友可能都非常的熟悉蛋，它对肌肉的塑形是有着很好的作用的。是运动人士不可少的营养品。蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，身体中有20％都是由蛋白质所组成的。

修补细胞与建造组织：构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢，形成酵素系统，维持正常的消化机能，制造血液的运送物质，维持身体的渗透压，胶原蛋白的主要成份。

蛋白质粉的作用：

蛋白质参与人体的七大作用：

1、酶的催化作用；
2、荷尔蒙的调节作用；
3、氧气的运载作用；
4、肌肉的收缩作用；
5、身体的免疫作用；
6、身体的支架作用；
7、体液的中和作用。

．供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆只是鸡蛋的1/25而已。

．含有天然植物雌激素——异黄酮素，可以帮助女性改善皮肤质量，缓解更年期不适。 

慎用蛋白质粉人群

1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20～40克/天。

2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。

3.新生儿新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10％～20％的奶粉。

4.痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。