孙思邈在《千金要方》中提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。” 而其中，养肝则是其中重要一环。在中医理论中，肝属木，心属火，若木旺就能生火。意思是春天若能把肝养好，夏天暑热、阳气太盛的情况就能减缓。而春天养肝适合以补血方法，因为肝属血。所以说，春天也是适宜人群补血的最好时机。民间流传说，男补气，女补血。男人补气宜吃狗，女子补血宜吃羊。