大量医学研究表明，如果人体缺乏维生素，就容易罹患眼疾，引起视力障碍，甚至失明。

　　维生素A 它是构成视网膜感光色素的主要成分，与视蛋白结合成为视紫红质，与眼感受光线的刺激和辨别颜色的功能活动关系密切。如果维生素A缺乏，视网膜杆状细胞感光物质合成受影响，对弱光线的敏感性降低，就易发生夜盲症，在暗处视物不清。由于维生素A参与结膜、角膜上皮细胞和视觉细胞功能的发挥，当人体内缺乏维生素A时，就会发生结膜干燥、角膜软化、晶状体浑浊，从而影响视力。

　　婴幼儿如果长期缺乏维生素A，就会罹患干眼病，可导致细菌、病毒感染，或角膜溃疡穿孔而失明。

　　B族维生素 维生素B1是神经细胞不可缺少的营养物质，如果人体内维生素B1不足，就会导致视神经传导障碍或发生视神经炎，而使视力下降。因此，临床医生常用维生素B1治疗酒精中毒性视神经病变，球后视神经炎所致视神经萎缩、外伤性视神经损伤等。医学研究证实，严重的维生素B2缺乏，可导致眼结膜炎和视神经功能紊乱。维生素B6缺乏，可导致色氨酸新陈代谢紊乱，促使晶状体浑浊而形成白内障。维生素B12和烟酸缺乏，容易发生贫血。贫血是造成视乳头炎、视乳头水肿的原因之一。

　　维生素C 人体内维生素C缺乏，可使毛细血管通透性增加，血管脆化，易致视网膜、结膜等组织出血。婴幼儿可因眼眶骨膜下出血而引起眼球凸出。同时，维生素C缺乏，可使眼球透明而晶状体变浑浊，促使白内障形成。

　　维生素D 人体缺乏维生素D，可使眼球壁弹性减弱，导致眼球前后径变长，青少年期则容易形成轴性近视。另外，由于维生素D缺乏，体内钙质的水平降低，易引起中老年人罹患白内障。