麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些 女性朋友想象的那样可以减肥。街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

　　损害口腔黏膜

　　人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。

　　可能引发癌症

　　通常情况下，吃麻辣烫、火锅时，汤底会一直处于沸腾状态，而汤底长时间沸腾、反复煮会产生亚硝酸盐，是致癌物。另外，很多人都有一种误区，认为 麻辣烫、火锅等一定要趁热吃才好。其实，过热的食物会在一定程度上伤害到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。这些黏膜受伤后会自行修复，而反复修复就会变成 慢性炎症，黏膜细胞就会发生改变，进而癌变。

　　吃火锅一定要将菜品煮熟

　　爱吃麻辣烫的市民认为，不能吃麻辣烫，那吃火锅应该对健身有益吧！吃火锅菜品款式多样，营养丰富，能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。所 以很多人吃火锅时，往往食物一下锅，烫一下就吃。其实，这种饮食习惯容易感染一些疾病，例如吃了没有煮熟的海产容易感染甲肝病毒。病毒学专家透露，在日常环境中，甲肝病毒可以存活12个月，加热5分钟才能杀死病毒！所以一定要把食物煮熟才可以吃哦！

　　故此专家建议，长期有胃炎、胃溃疡、口腔溃疡等症状的人不宜多吃麻辣烫，老人和小孩等胃肠功能较弱的人，也不能多吃。另外，吃火锅时，一定要将 菜品煮熟，因为一些蔬菜尤其是肉制品上面会有寄生虫及病毒，不经高温杀灭，对人体有害。此外，麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十 二指肠溃疡等疾病。