高血压在饮食方面的治疗很关键，常言道病从口入，治疗也得从日常饮食方面着手。

　　1.调整食物结构据流行病学调查发现，喜食菜食者比喜食肉食者血压较低。交替进食莱食及肉食各6周，发现菜食阶段血压较低，显示菜食有降压的作用。此外，调查发现以植物油食物为主，血压相应较低，显示多价不饱和脂肪酸具有降压作用。

　　2.限制盐、糖摄入量大量资料证明，人体食盐的摄人量与高血压有密切的关系，而且多数轻型或中度高血压患者，通过限盐可使血压得到控制。一般认为，每天盐摄入量以4-6克为好，最多也不要超过7-8克。通常限盐可使血压降低10毫米汞柱（1.3kPa）左右。糖摄入量过多，是导致肥胖的重要因素，而肥胖和高血压的发病有着密切的关系。糖摄入量过多，还能抵减节食、运动减肥的效果，故要限糖及含糖量较多的食品。

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　　3.控制饮酒有调查资料表明，每日饮酒60克以上者，高血压和脑血管病的发病率明显增高。饮酒量下降40-50克时，1-2周后收缩压即可降低4-5毫米汞柱（0.5-O.7kPa），因此，大多数学者认为，高血压患者可以少量饮酒，但大量和连续大量的饮酒是必须绝对禁忌的。轻型高血压病人，一定要控制饮酒量（包括啤酒量）。

　　4.摄食合钙、钾的食品体内钙、钾水平下降，可诱发血压增高。有人在动物试验中发现，增加钾的摄入量，即使不显示降压的作用，亦可有预防脑卒中、心室肥大、肾功能低下的作用，并能降低由高血压合并症导致的死亡率。

　　高血压患者普遍显示钙的摄入量较少，体内含钠量增高是高血压的病因之一。牛奶富含蛋白质和钙。蛋白质有清除钠离子的作用，所以每日定量饮用牛奶，对轻型高血压病人有益。