美国坦普尔大学的研究人员表示，借助于更为健康的饮食习惯，早期和中期阿尔茨海默氏病(老年痴呆症)患者遭受的认知功能损伤可以得到延缓甚至逆转。

　　在此前一项由坦普尔大学医学院药理学副教授多米尼克-帕拉蒂科领导的研究中，研究人员发现富含蛋氨酸的食物能够提高患阿尔茨海默氏病风险。蛋氨酸是一种氨基酸，通常在红肉(尤指牛羊肉)、鱼类、鸡蛋、大蒜、酸奶、各种籽以及小扁豆等豆类食品中发现。

　　帕拉蒂科表示：“出于各种各样的原因，你可能在饮食方面作出错误的选择。我们提出的问题是，是否仍有机会延缓甚至逆转这种疾病，又或者一切为时已晚，你什么也做不了，只能听天由命？”

　　在此前的这项研究中，研究人员为一组老鼠提供富含蛋氨酸的食物，另一组老鼠则提供健康食品。3个月后，他们将食用高蛋氨酸食品的老鼠分成两组，一组继续食用富含蛋氨酸的食品，另一组则改食健康食品，为期2个月。

　　他指出，在食用高蛋氨酸食品3个月之后，研究人员观察到老鼠大脑内出现认知功能损伤，但在改食更为健康的食品2个月后，这种损伤却完全逆转，认知功能恢复正常。帕拉蒂科说：“我们认为，这一发现说明即使遭受轻度认知功能障碍(MCI)或阿尔茨海默氏病的早期影响，改食蛋氨酸含量更少的更为健康的食品也可帮助改善记忆力。”

　　帕拉蒂科同样强调，除了改食健康食品外，研究人员认为被确诊患上轻度认知功能障碍或阿尔茨海默氏病的患者同样需要加强身体和智力锻炼。他说：“虽然这种组合拳无法治愈疾病，但我们相信能够延缓甚至有可能逆转认知功能损伤造成的影响。此项研究已经证明了这一点。”