荷花的栽培品种较多，根据不同的栽培目的，而有花莲、子莲、藕莲之分。花莲主要供观赏，子莲主要生产莲子，藕莲则开花少而产莲藕。

　　亭亭玉立，风姿绰约的”花中君子“——荷花，不仅可供人欣赏、吟诵，它的全身（花、叶、梗、果实、根等）还都具有良好的药用价值，是人们日常生活中经常使用的保健食品。但不同的食用部位，其作用效果是有区别的，要根据自己的需求，合理选择使用。

　　莲子：莲的成熟种仁。味甘、涩，性平，入脾、肾、心经。具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。用于脾虚久泻、食欲不振、心悸、失眠等。莲子在药膳中最为常用，多作为滋补品，做成多种营养丰富味美的佳肴和点心，如银耳莲子羹、莲蓉月饼、莲子桂花糕、八宝粥、枸杞莲子汤、雪山冰莲、莲子饼等等，数不胜数。

　　莲子心：为莲子中的青嫩胚芽。味苦，性寒。具有清心、除热、安神的功效。可用于温热病、神昏谵语、心火亢盛、烦燥不安等症。用量为１。５～３克。近年来，人们发现莲心生物碱能通过释放组织胺，使外周血管扩张，从而降低血压，可用来治疗肝阳上亢型高血压。莲子心最常见的用法便是水煎代茶饮，清心、安神、降压。

　　莲须：为莲的雄蕊。味甘、涩，性微温。是收涩之品，有益肾固精、止血的作用。可治梦遗、滑精、遗尿、尿频、吐血、崩漏等。用量为１。５～５克。本品收涩力强，久服易引起大便秘结。

　　莲房：即莲蓬壳，为莲的成熟花托。味苦、涩，性温。功能消瘀止血调经去湿。可用于先兆流产、崩漏和月经过多、小儿夏季泄泻等症。炒炭用。用量为５～１０克。

　　莲花：莲的干燥花瓣。味苦，性温。有去湿消暑、活血止血的功效。用于暑热烦渴、咳血咯血等症，

　　荷叶：莲的干燥叶。性平，味苦，有解暑清热、升发清阳的功效，用于防治中暑、小儿夏季热症、脾虚泄泻和各种出血症。

　　荷梗：荷叶的叶柄。性味功用与荷叶相同，能通气宽胸。常用于夏季暑湿温热，胸闷不畅等症，用时要去刺。

　　荷蒂：即荷叶中央连接荷梗部分。性味同荷叶，功能和胃安胎，止血、止带。可用于胎动不安及崩漏带下等症。此外，本品具有升举作用，对清气下陷的脱肛，疗效较好。

　　藕：莲的肥大根茎。味甘、性寒。能凉血，止血，止渴除烦，解酒蟹毒。适用于湿热病、心烦、口渴或吐衄等症。莲藕生用可清热、凉血、散瘀；熟用可健脾开胃、益血生肌、止泻；捣汁服，则可止闷除烦、开胃。

　　藕节：根茎之间的节。味甘、涩，性平。主要作用为收涩止血，兼有化瘀作用。可用于各种出血症，对呕血，咯血尤为适宜。