“豕”是大猪，有野猪称豕，家养称为猪之说。《说文》中说：“豕，彘也。”豕是人类最早捕猎的对象和家养的动物之一。六七千年前新石器时代的黑陶上就有野猪的形象，在林间横冲直撞，也在人类饮食史中留下了一串串脚印。你可以想象，早期的野猪和人类斗智斗勇，“特立独行”在山野游荡。有一个“狼奔豕突”的成语，描写的就是野猪。甲骨文写作——shǐ，突出了它们的一张长而大的嘴，还有大大的肚子，有点憨厚而野性的味道。

　　提起猪，一般人想到的是猪肉，动物保护者可能会想到某些地区野猪濒临灭绝的危险境地，很少人想到“豕”的药用价值。中医认为，猪肉性甘，味平，是培补脾胃的佳品，“豕”的药用价值表现在两个方面：

　　一是“豕膏”，即猪脂，俗名猪油。《内经》载：“痈发于腋下……涂以豕膏，六日已”，中医认为，痈疽多是肺经热盛，毒聚于局部所致，而猪脂味甘，性微寒，可以泻肺经之积热。后世用猪脂做膏药，也是由此演变而来。笔者外祖母祖上曾经传下一秘方药膏，专治痈疖疔毒、无名肿痛，涂上之后，当日见效，据长辈说，就是放置十年以上变质的猪油做成，可能是起到凉血散血、以毒攻毒的作用。张仲景《伤寒论》中有一个重要的方子——猪肤汤，这个方剂在张仲景临床中，是用来治疗下利、咽痛、心烦胸满的病症，他在治疗中用猪肤、白蜜、米粉共同煎煮，达到退虚热、健脾胃、止利除烦的目的，这个方子是《伤寒论》中的经典名方。

　　二是“豕汤”，即猪肉汤。性味与豕膏类似，中医用治肺燥伤津咳嗽，效果很好。现代临床一类患者，因为冬天长期处在办公室的空调风里，犯了冬季养生“头凉脚热”的大忌，再不注意多饮水多运动，久而久之，“上受邪，肺受之”，肺津被烁，就会出现咽喉干痒，咳嗽痰黏的症状。这时以猪肉熬汤，撇去浮油，咸淡适宜，趁热小口喝汤，可以收到很好的治疗效果。