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想要健脾祛湿?学做3款鲫鱼汤

2019/4/11 14:29:00 编辑: 仲景健康网 来源: 仲景健康网 浏览: 534
生活中很多人都爱吃鲫鱼,因为鲫鱼不仅味道鲜美,而且还有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿等多种功效。如今正值春季,雨水多,湿气重,人们常常觉得消化不佳、四肢沉重...
        生活中很多人都爱吃鲫鱼,因为鲫鱼不仅味道鲜美,而且还有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿等多种功效。如今正值春季,雨水多,湿气重,人们常常觉得消化不佳、四肢沉重无力、精神不济。春季去除湿气,可以多吃鲫鱼。

        鲫鱼的功效与作用

        每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。鲫鱼的营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

        中医认为,鲫鱼味甘性平,有健脾利湿的作用,对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。

        想要健脾祛湿?学做3款鲫鱼汤

        既然鲫鱼可以健脾利湿,那么鲫鱼应该怎么吃才好?通常鲫鱼都是用来做汤,吃肉喝汤,不仅味道鲜美而且祛湿效果更加。

        白鲫鱼煲汤

        原料:鲫鱼、砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克。

        做法:
        1、用油将鱼两面煎黄。
        2、用开水猛火煲汤,煮成白色乳状。
        3、然后加砂仁、陈皮、香菜、生姜稍滚三分钟。 功效:鲫鱼性甘平,补而不燥,健脾去湿,而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。

        鲫鱼豆腐汤

        原料:鲫鱼一条、豆腐一块、盐料酒、清水。

        做法:
        1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
        2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。
        3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
        4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
        5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

        祛湿豆鲫鱼汤

        原料:祛湿豆60克(干货店有售)、花生30克、陈皮1/6个、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

        做法:
        1、祛湿豆、花生、陈皮洗净,浸泡。
        2、鲫鱼洗净,宰净去鳞、肠杂、腮,置油镬慢火煎至两边微黄。
        3、猪瘦肉洗净,整块不刀切。
        4、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。

        鲫鱼可祛湿养脾,湿气重的人不妨多吃些。不过需要注意的是感冒发热期间不宜多吃哦!


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