作为一种全新的保健品，小麦胚芽油的宣传铺天盖地，称小麦胚芽油有祛痘、祛斑、治疗不孕不育等效果。小麦胚芽油真的那么神？

　　小麦胚芽油没有那么神

　　小麦胚芽油相对于其他食用油，维生素E的含量特别高，其主要成分是亚油酸、油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中50％以上是对人体最重要的必需脂肪酸——亚油酸。经常食用会有一定的降低血液中胆固醇、减轻肌肉疲劳、增加爆发力等功效，对延缓皮肤老化、养颜美容也有好处。

　　对于市场上关于小麦胚芽油天花乱坠的宣传，任顺成教授的回答是:“广告上宣传小麦胚芽油可以治疗心脏病、不孕不育等，我认为它没那么神奇，作为一种保健食品，只能说它在预防某些疾病发生方面或者辅助治疗某些疾病方面可能有一定的效果，而不能说它能治疗某种疾病。”

　　小麦胚芽油含油纯度并不高

　　市场上销售的小麦胚芽油一类的保健品是否有很好的功效呢？

　　梁少华教授说:由于目前技术方面的局限，如果用工业手法提炼小麦胚芽油，不仅量少，而且纯度很低，一般不到20％，而市场上销售的小麦胚芽油一类的保健品，其中的真正含量往往比较低。因为按现在的胚芽油提炼技术，只有玉米胚芽油已经形成了规模，现在的提纯度含量已经可以达到40％，但是其营养价值确实不如小麦胚芽油。

　　小麦胚芽油营养不如小麦仁

　　梁少华说:“如果想从小麦胚芽油中获取保健价值，不如直接食用小麦胚芽，因为小麦胚芽除了胚芽油还有其他丰富的营养。”任顺成也持同样的观点，因为提取胚芽油时非脂溶性的营养成分大部分会被保留在原料中。

　　韩萍认为通过吃昂贵的小麦胚芽油来获取营养价值是最笨的方法，小麦胚芽油在萃取过程中，一些营养成分会留在油渣中，而且还会有一些对人体有害的有机溶剂残留在油中。其实日常生活中常吃小麦仁就可以达到保健目的，小麦仁中含有丰富优质的植物蛋白、降血压肽等营养物质。小麦仁可以熬粥，还可以像大米一样蒸着吃。

　　韩萍提醒，吃小麦仁前最好充分浸泡，如果早餐熬粥，头天晚上就用清水泡上，泡麦仁的清水不要倒掉。蒸麦仁的时候除了充分浸泡，还要适量多加一些水。